廚房設計的X O 一開始就做對，廚具就好用的五個關鍵

作者：「交心廚房」李亦榛

當你很開心請廚具公司來規劃新的廚房，盡量利用所有空間，可是，一打開櫃門，一層一層往內翻，就是找不到上次買那包麵粉；或是檯面很不夠用，一次只能處理一道菜；洗乾淨的鍋碗瓢盆沒地方收，只好繼續放在爐台上，廚房根本沒辦法保持光亮整潔的面貌。

到底廚房應該多大才會覺得好用？我覺得大約2坪面積，仔細規劃後就會很好用，而且包括廚具、冰箱和電器櫃三個單元，就能輕鬆維持廚具收納，把廚房變成辦家庭派對的好地方：

1.廚具的長度至少要有240公分：傳統一字型廚具大約是218公分左右，扣除爐台和水槽的寬度之後，只剩下50公分左右的檯面，放一塊切菜板就佔滿了；如果廚具能多30公分長度的檯面，就可以放得下調理工具、要料理的青菜或是準備裝菜的盤子。

2.流理臺的高度上下有10公分的差異：一般流理臺的高度有80~85公分，適合身高150公分或是160公分左右的人使用，至於170公分以上的人，廚具高度就要上升到90公分，比較不會腰酸背痛。

 ▲挑廚具前要注意身高，因為在家煮飯時並沒有穿著鞋子。/昶設計)

3.油煙不一定要靠拉門擋住：中式炒菜一定會有油煙問題，因此很多人不敢設計成開放廚房，或是用玻璃拉門擋住，結果變成一個人待在廚房中了。想解決油煙問題除了買功率好的抽油煙機之外，還有你沒想過的辦法：

(1).關上窗，油煙反而不會亂跑：首先不要開窗，要讓油煙集中在炒菜區，抽油煙機才能發揮最大功效，將油煙抽走。

▲一開窗外面的風吹進來，反而會把油煙往室內吹，再好的油煙機也來不及運作。/丁薇芬設計)

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